發(fā)布時間:2013-12-30 00:00:00 瀏覽次數(shù):次
圓振動篩分過濾機在果汁生產(chǎn)工藝中已有不小范圍的應(yīng)用,振動篩在其中的應(yīng)用主要是對果肉的篩分過濾。在鳳梨汁的生產(chǎn)中同行業(yè)有用到振動篩,下邊就看一下鳳梨汁的生產(chǎn)工藝流程??匆幌?a href='http://szyang-yu.cn' target='_blank'>震動篩過濾機在其中的應(yīng)用。
從菠蘿下腳料中提取菠蘿蛋白酶
菠蘿蛋白酶是菠蘿下腳料綜合利用的重要產(chǎn)品之一。本品為灰黃色或淺灰色,具有特殊氣味,微溶于水。
菠蘿蛋白酶水解蛋白質(zhì)的能力很強,因此其用途廣泛。工業(yè)上用于皮革脫毛、蠶繭脫膠、肉類軟化、明膠制造、啤酒澄清等。特別在醫(yī)療上,用于治療水腫及多種炎癥效果很好。其生產(chǎn)方法有高嶺土吸附法和單寧沉淀法兩種.前者酶的得率及活力單位較高,后者方法比較簡單。
(一)高嶺土吸附法
1.榨汁過濾
先將新鮮、無腐爛、發(fā)酵菠蘿充分清洗干凈 ,果皮削下后,應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,避免榨汁前洗滌果皮。用螺旋式榨汁機榨汁。過濾后的果汁流入貯汁池。菠蘿汁越清越好。
2.吸附
用不銹鋼泵把果汁從貯汁池抽到吸附桶,撈去上層泡沫。用高嶺土吸附。
3.洗脫
將殘留下的高嶺土吸附混合物,調(diào)PH,洗脫。準(zhǔn)備壓濾。
4.壓濾
壓濾時加入3~5kg經(jīng)水洗殘?zhí)羌捌渌s質(zhì)的蔗渣,以起助濾作用。操作時應(yīng)控制適當(dāng)?shù)倪^濾壓力及供液閥門大小,要求濾液澄清透明,如發(fā)現(xiàn)混濁時,應(yīng)倒回重壓.終過濾壓力不超過784532Pa。如發(fā)現(xiàn)壓濾困難時,需及時拆洗,以防積壓。
6.鹽析
以上洗脫并經(jīng)過濾的溶液,應(yīng)邊濾邊分批在小陶瓷容器內(nèi)進(jìn)行鹽析,嚴(yán)防積壓。收集鹽析物,得酶的粗品。
7.溶解
將粗品放入另一陶瓷容器中,加入10倍的水,用16%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至7.0~7.5,攪拌使其溶解 ,然后過濾,收集濾液。
8.沉淀、離心分離
于離心機上分出沉淀物(酶糊),棄去離心液。
9.冷凍、干燥
將酶糊迅速送至-12℃以下的冷庫進(jìn)行凍結(jié)或貯藏。酶糊經(jīng)過凍結(jié),不僅對酶的活力無影響,且能加速脫水干燥。干燥時要求溫度低且時間短的條件,好采用冷凍升華干燥。
10.磨碎、調(diào)整、包裝
干燥的酶用小球磨機磨碎,球磨時間不超過2.5h。對磨好的干酶,在薄膜袋內(nèi)用20目的尼龍篩篩分一次,粗粒再粉碎過篩。
每批酶粉,應(yīng)取樣測定酶活力,然后采用不同活力的酶粉進(jìn)行調(diào)整。如酶粉活力過高可摻人適量無水硫酸鈉。藥用酶粉,只需充分?jǐn)嚢瑁瑯?biāo)明活力即可,無需調(diào)整。
按成品標(biāo)準(zhǔn)要求,用聚乙烯袋包裝,外用鐵罐包裝,貯于低溫干燥場所。
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