發(fā)布時(shí)間:2015-06-26 00:00:00 瀏覽次數(shù):次
蘋(píng)果汁有混濁蘋(píng)果汁和透明蘋(píng)果汁兩種。它們的基本加工工藝相同,不同的是混濁蘋(píng)果汁采用均質(zhì)步驟,而透明蘋(píng)果汁采用澄清過(guò)濾步驟。蘋(píng)果汁會(huì)加速腸道蠕動(dòng),若腸道原本就有不正常蠕動(dòng)的情形時(shí),蘋(píng)果汁會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體。若腸子受到食物刺激時(shí),可以飲用一般蘋(píng)果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達(dá)到減輕刺激的目的。我們可以在家里自行打蘋(píng)果汁,但應(yīng)在制成果汁后馬上飲用。
具體工藝要求
透明蘋(píng)果汁要采用澄清、過(guò)濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過(guò)濾機(jī)過(guò)濾,濾出的蘋(píng)果汁要求澄清透明。下面具體講解一下蘋(píng)果汁振動(dòng)篩的工藝應(yīng)用:
1、 透明型蘋(píng)果汁
蘋(píng)果→選果→清洗→修整→破碎→榨汁→加熱→(振動(dòng)篩分過(guò)濾機(jī))過(guò)濾→裝罐→密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→廢品
2、混濁型蘋(píng)果汁
蘋(píng)果→選果→清洗→修整→去皮去籽→軟化→打漿→配料→脫氣→均質(zhì)→加熱→灌裝→密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→廢品
蘋(píng)果汁過(guò)濾篩分機(jī)的特點(diǎn):
1、篩分效率高、設(shè)計(jì)精巧耐用,粉類(lèi)、粘液均可篩分。
2、換網(wǎng)容易、操作簡(jiǎn)單、清洗方便。
3、網(wǎng)孔不堵塞、粉末不飛揚(yáng)、可篩至500目或0.028mm。
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